丸子真空冷却机-丸子快速预冷机-友邦工贸制造
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食品生产都必须经过冷却,冷却的速度和质量对产品的品质和保质期有极大的影响。传统的冷却方式是自然冷却或者冷库冷却,传统冷却方式冷却时间长,内外温差大,而且易造成食品的”二次污染”和细菌超标。而丸子真空快速冷却是一种快速蒸发冷却技术。它将刚出炉的丸子放入密封的真空箱内,通过真空降压的方法,使丸子水分在低压下快速蒸发降温的方式,从而达到冷却的目的。
一、下面是丸子真空冷却机设备图片:
二、丸子冷却机设备性能特点:
1.冷却速度快:从刚出炉90℃左右的丸子冷却到30℃左右的包装温度仅需10-15分钟,其他食品从100℃冷却到10℃左右仅需30分钟。而传统冷库需6小时以上。
2.冷却均匀:产品表面和中心均匀冷却,而传统冷却表面冷却快,内部冷却缓慢,出现内外温差大的情况。
3.干净卫生:真空坏境下,可杀菌或抑制细菌繁殖,防止交叉污染。传统冷清的方式易造成“二次污染”。
4.码放要求低:产品形状,大小和堆码方式不会影响冷却效果。
5.延长丸子的保存期和营养价值以及丸子风味:传统冷却方式冷却时间长(自然冷却需10小时以上,冷库冷却需6小时以上)易造成细菌滋长,影响食品色泽和品质和风味。丸子真空快速冷却可在20-30分钟冷却至常温,然后冷冻保存,大大延长食品保质期,营养价值及风味。
三、工作原理:
把新鲜丸子放入一个洁净的无菌室,排出空气形成真空,产品本身的一小部分水分在真空环境下开始烹饪,这种烹饪需要消耗大量的热量,能量来自于事物的能量温度,能量消耗后丸子冷却下来。 通过水环泵、蒸汽射流和换热器的三级抽真空形式,实现了快速、高效、节能的真空系统。
四、售后服务:
卖方向买方提供必要的售后服务,一年整机保修,质保期内无偿提供,质保期后卖方只向买方收取成本费,如设备发生故障,卖方应在接到买方通知后派工程师在72小时内到达买方工厂排除设备故障(因交通安排和天气影响延迟到达的除外),并应当三日内使设备恢复至正常运转状态,如属于重大故障不能及时修复,卖方应当与买方协商确定修复时间。